A propos de nous

Le Canopy Paris Trocadéro se veut un lieu résolument ancré dans son environnement local et collabore donc avec les commerçants alentours pour proposer des produits de qualité. 

Ainsi, le Chef s’approvisionnent auprès de producteurs situés exclusivement en Île-de-France ou en France, ainsi qu’auprès de la fromagerie ou bien de la boulangerie de quartier par exemple.

On retrouve dans ces partenaires des fournisseurs de produits frais, locaux, triés sur le volet, de quoi régaler tous les palais. Parmi eux, Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France Boulanger, ou encore Café Lomi, Meilleur Ouvrier de France artisan torréfacteur, qui approvisionne l'hôtel chaque semaine à vélo, et bien d'autres.

Dans cette même dynamique, les produits qui seront proposés à la vente au rooftop Eylau Paris et au restaurant L'Esprit Nouveau sont issus de collaborations éphémères avec des créateurs et entrepreneurs parisiens.