About Us

Le Canopy Paris Trocadéro se veut un lieu résolument ancré dans son environnement local et collabore donc avec les commerçants alentours pour proposer des produits de qualité. 

Ainsi les deux restaurants s’approvisionnent auprès de producteurs situés exclusivement en Ile-de-France ou en France, ainsi qu’auprès de la fromagerie ou bien de la boulangerie de quartier par exemple. 

Dans cette même dynamique, les produits qui seront proposés à la vente dans l’hôtel sont issus de collaborations éphémères avec des créateurs et entrepreneurs parisiens. 

Les collaborations que Canopy met en place, s’inspirent de celles présentent au Bon Marché ou à La Grande Epicerie par exemple. En effet, la clientèle du 16ème aime se rendre dans ces lieux plutôt intimistes, qui offrent une visibilité à de petits créateurs chinés avec soin, aux univers originaux.